Табуле (араб. تبولة) — восточный салат, закуска.
Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия, в них табуле нередко подаётся на листьях салата. Иногда вместо булгура используется кус-кус.
Ингредиенты:
булгур или кус-кус 60 г
помидор 2 штуки
петрушка 1 пучок
мята свежая 3 веточки
лук зеленый 2 пера
масло растительное 2-3 ст. ложки
сок лимона 1-2 ст. ложки
соль, перец по вкусу
Булгур (кус-кус) уложите в глубокую тарелку и залейте кипятком в соотношении 1:2.
Накройте емкость и оставьте на полтора часа (для булгура) или на 20-25 минут (для кус-куса). За это время крупа разбухнет, впитает воду и станет мягкой.
Тем временем займитесь другими компонентами табуле. Мелко нарубите зелень петрушки, зеленый лук и листочки мяты.
Затем нарежьте кусочками помидоры и смешайте их с зеленью.
Посолите и поперчите блюдо.
Перемешайте ингредиенты, после чего добавьте в салат растительное масло и лимонный сок.
Готовый булгур или кус-кус «взбейте» вилкой.
Добавьте пшеницу в салат, перемешайте блюдо.
Приятного аппетита!
#арабская_кухня_конкурс_Aliya
